Il "Caseificio della Nurra" è una giovane azienda artigianale che nasce dall’idea imprenditoriale del titolare ed ha per base l’esperienza acquisita in diverse aziende di trasformazione della materia prima quale il "latte". La produzione si basa sulla trasformazione del latte solo ed esclusivamente del comprensorio della "Nurra". Si produce con una metodologia di lavorazione completamente manuale e con tecnologie che esulano dalla classica produzione della Sardegna, andando così a collocarsi in un segmento di mercato che è da considerarsi "innovativo" e di "nicchia" con produzioni di formaggi "diversi" a pasta molle e cremosa. Altra particolarità essenziale di questa "diversificazione" è la lavorazione senza aggiunta di additivi e conservanti, con poco sale del tipo iodato e la realizzazione di formati di piccole dimensioni per un più facile e pratico utilizzo. Tale produzione, essendo completamente manuale, realizza forme che si differenziano l'una dall'altra per peso e altezza, possono presentare delle piccole imperfezioni a livello della superficie (muffe nobili naturali e/o inaculate) che ne conferisco pregio e genuinità. Quindi l'aspetto leggermente "muffettato" è una caratteristica naturale dei prodotti. Per intenderci, tali forme non vengono ne paraffinate, ne trattate con materie plastiche o con piramicina. La linea produttiva si rivolge ad un mercato attento e di qualità. I nostri migliori clienti sono l’alta ristorazione, i negozi specializzati, le catene della distribuzione che credono nei prodotti artigianali e di nicchia.

    The "dairy of the Nurra" is a young handicraft firm that is born from the entrepreneurial idea of the holder and has for base the acquired experience in different firms of transformation of the raw material what the "milk". The production is founded on the transformation of the only milk and exclusively of the district of the "Nurra". It is produced with a methodology of entirely manual workmanship and with technology that goes into exile from the classical production of the Sardegna, going so to place in a segment of market that is to consider "innovative" and of "niche" with productions of cheeses " different " soft and creamy. Other essential particularity of this "diversification" is the workmanship without addition of additives and preservative, with very little salt of the iodized type and the realization of fully grown small-sized for an easier to and I practise use. Such production, being entirely manual, realizes forms that are differentiated the a from the other to weigh and height, they can present un little imperfections at the level of the surface ( mold natural nobles ) that confer merit and genuineness. Then the aspect "with natural light mold" is a natural characteristic of products. To intend, such forms do not from there about paraffin, treated with plasticses or with other chemicals. The productive line is turned to a careful market and of quality. the our improve customers are the tall restoration, the specialized shops, the chains of the distribution that believe in the handicraft and niche products.